Déjeuner
Sauce ponzu et shiso
(Avec 10g de caviar supp 20 euros)
Moutarde de cremone au citron
Légèrement parfumé à la sauge
A Partager pour 2 Personnes Les légumes pays à cru, olive, thon confit, œuf gras
Pastèque, féta, huile de menthe, amandes torréfiées et roquette
Tomates du pays, stracciatella crémeuse, huile d'olive fruitée, poivre cubébé (à partager)
Vinaigrette liée d’une douce harissa
sauce vierge et mesclun d'herbe
Loup, Daurade, Denti, Saint Pierre... 18 euros les 100g
Pain moelleux aux graines, tomate confites, mozzarella fumée Pommes frites
Tartare, condiments, œuf mariné Pommes Frites
Escalope croustillante, roquette, tomate mûre, parmesan
Tataki, marinade croquante soja - balsamique
Simplement rôti laqué au citron calamansi, jus gouteux
Mozzarella fondante, tomates pays
Palourdes au beurre et à l'ail, herbes fraîches
Tomates cerises vite poêlées, huile d'olive et aromates
Crème Parmesan Truffe noire, Râpée de truffe d'été
Glace Vanille et Chantilly au gré de cacao
Crème glacée vanille, caramel onctueux, cookie et noix de pécan
Assortiment de fruits fraichement coupés à partager